昨日的毒食品清單又要添加新品——藍礬韭菜。當今經濟勢態不容樂觀，在大眾的生活必須品上加以“創新式”牟利也不難理解，購物專業知識欠缺，以好看為準則，商販利用此購物心理對瓜果蔬菜美化處理，以博得青睞。隨著生活水平的提高，的食物不但越來越豐富，花樣越來越多，對質的要求也越來越高，因而新鮮的蔬菜備受消費者親睞�？烧l曾料想，表面上看似新鮮的蔬菜，卻是噴了保鮮化學品的。如此保鮮方式怎么不讓消費者心憂、氣憤，畢竟誰也不敢拿自己的健康和生命開玩笑。

韭菜又被曝出噴藍礬水保鮮。為噴了藍礬水的韭菜只看上去賣相好！近日，多城市被傳出部分菜商使用藍礬水溶液噴灑在韭菜上來保鮮，延長保存期。

無獨有偶，日前媒體又披露了另一種“保鮮方法”：南京市民反映，買的韭菜竟掉藍色粉末，擇完韭菜手上有藍色殘留。有菜販稱，這是為韭菜保鮮而噴了藍礬水。經藍礬處理的蔬菜顏色漂亮且保質期長。藍礬屬于工業化學原料，人體過量攝入可能會導致銅中毒，嚴重者甚至會導致腎衰竭而死亡。甲醛和藍礬“保鮮”效果均極佳，但同樣對人體危害很大。

拿起韭菜仔細觀察發現，韭菜葉上面布滿了藍白色的斑點，在靠近根部的位置尤其明顯。用手將一根韭菜從頭擼到尾，手指頭就變成了藍色，湊近鼻子一聞，一股銅銹的味道鉆進鼻孔。

聽多見多了形形色色的問題食品，再讀到違規“保鮮”的消息，人們還會有多少驚詫？從“蛋白精”到“瘦肉精”，從“紅心鴨蛋”到“皮革膠囊”，“一滴香”到“藍礬、甲醛保鮮”……舉凡有“科技含量”的問題食品，背后都有“專家”的身影，都意味著一次“科技轉化”。焦 亞硫酸鈉用食品添加劑，雖有相關國標規定其添加量，但仍有不少生產廠家為增加保質期或增加色澤等過量添加。近年來，食品安全問題頻現，消費者除了驚訝，剩下的就只有鬧心和擔心。鬧心的是，不知道下一個出問題的會是什么；擔心的是，怕一不小心買到有問題的食品。

面對令消費者鬧心的問題，我們該如何對待?如何解決“藍礬韭菜”的難題？若將希望寄托在商販的道德上，恐怕難以取得成效，因為為了利益，一些不法商販已經不擇手段了。

對于食品安全問題還需監管部門發力。畢竟，藍礬是禁止在食品中添加或使用的。

相關專業知識

五水硫酸銅，化學式為CuSO4·5H2O，俗稱膽礬、藍礬、銅礬；不同于綠礬、黑礬。藍色結晶或結晶性粉末，空氣中易風化。產于銅礦床的氧化帶，也經常出現在礦井的巷道內壁和支柱上，是由礦井中的水結晶而成的。和七水硫酸亞鐵一樣，都屬于化工類產品，還是顏料、電池、殺蟲劑、木材防腐等方面的化工原料。

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